So wirds gemacht:

1. Schneide die Zwiebeln, den Knoblauch und das Kürbisfleisch in Würfel und dünste sie in einem großen Topf in Butter an.
2. Gib die Gemüsebrühe dazu und lasse das Ganze zugedeckt 40 Minuten köcheln.
3. Schneide die Tomaten klein und gib sie zur Brühe. Dann alles pürieren und mit den Gewürzen, dem Apfel- und Zitronensaft abschmecken.
4. Vor dem Servieren verzierst du jeden Teller mit einem Löffel Schlagsahne, Toastwürfel und etwas Petersilie.